「食中毒」の記事

ホットクックの取扱説明書によると、予約調理以外は調理が終わっても自動で保温に切り換わりません。カレーやシチューを内鍋のまま置くと、ウエルシュ菌が増える12〜50℃に長くとどまります。東京都と農林水産省の資料、米国CDCと英国食品基準庁の目安から、作り置きを小分けして冷ます手順と、保温・あたため直しの使い方をまとめました。